Un delizioso piatto di pollo facile per i giorni feriali

Di Sip and Feast · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Salate e pepate le fettine di pollo su entrambi i lati, infarinatele e scuotetele per eliminare la farina in eccesso. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
2. Scaldate una padella antiaderente larga a fuoco poco inferiore al medio, poi aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva e il burro. Fate rosolare le fettine per circa 3-4 minuti per lato, finché sono cotte, quindi mettetele da parte su un piatto coperto leggermente con alluminio. Non affollate la padella; cuocete in più riprese, aggiungendo un po' di olio e burro per ogni infornata.
3. Nella stessa padella a fuoco basso, aggiungete l'aglio e un po' di olio d'oliva. Fate soffriggere finché diventa dorato (circa 1-2 minuti), poi aggiungete i capperi e cuocete ancora 1 minuto.
4. Versate il vino e il brodo, alzate il fuoco al massimo e staccate i residui dorati dal fondo con un cucchiaio di legno. Fate bollire per 1-2 minuti, poi aggiungete le fette di limone, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 2 minuti.
5. Passate i cubetti di burro rimasti nella farina avanzata e scuotete per eliminare l'eccesso. Aggiungeteli uno alla volta alla padella, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno per emulsionare la salsa.
6. Assaggiate la salsa e regolate sale, pepe e succo di limone se necessario.
7. Aggiungete il pollo e metà del prezzemolo e rivoltate bene. Cuocete per 2-3 minuti per riscaldare. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo rimasto e servite con gli spicchi di limone.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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