Como eu faço uma sopa cremosa de tortellini incrível

Por Sip and Feast · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande e pesada em fogo médio com 2 colheres de sopa do azeite de oliva. Doure a linguiça, desfazendo-a em pedaços pequenos. Retire com uma escumadeira e reserve.
2. Na mesma panela, adicione o azeite restante, a cebola, o aipo, a cenoura, a semente de erva-doce e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 a 10 minutos até amolecer.
3. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos, até ficar aromático.
4. Incorpore a pasta de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência. Se começar a queimar, abaixe o fogo e adicione um pouco de água.
5. Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente.
6. Adicione o vinho e aumente o fogo para alto. Raspe o fundo da panela para soltar os pedaços dourados e reduza o vinho pela metade, cerca de 1–2 minutos.
7. Adicione a linguiça cozida, o caldo de frango e a casca de Parmigiano. Deixe ferver.
8. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos.
9. Adicione o tortellini e cozinhe até ficar macio, cerca de 3–5 minutos. Retire do fogo.
10. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Misture a salsinha e o manjericão.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaQueijoCenouraCreme de leiteQueijo parmesãoCreme de leite frescoSalsão