我的超棒奶油意式馄饨汤

作者：Sip and Feast · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热一个大号厚底锅，加入2汤匙橄榄油。放入意式甜味香肠炒至上色，同时将其弄碎成小块。用漏勺捞出，备用。
2. 在同一锅中加入剩余的橄榄油、洋葱、芹菜、胡萝卜、茴香籽和一小撮盐。偶尔搅拌，炒7–10分钟至变软。
3. 加入大蒜，再炒2分钟，至散发香气。
4. 加入番茄酱炒5分钟，经常搅拌。如果开始煳锅，调小火并加少许水。
5. 加入面粉，持续搅拌炒2分钟。
6. 倒入白葡萄酒，转大火。用木勺刮起锅底焦褐的部分，把酒收汁至一半，约1–2分钟。
7. 加入煮好的香肠、鸡汤和帕玛森奶酪皮，煮至沸腾。
8. 转小火炖10分钟。加入奶油，再炖10分钟。
9. 加入意式奶酪馄饨，煮约3–5分钟至变软。离火。
10. 尝味后调整盐和胡椒。拌入平叶欧芹和罗勒。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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