Pâtes crémeuses aux crevettes pour un dîner en semaine facile

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger les crevettes avec le sel, le bicarbonate, l'huile de tomates séchées et les flocons de piment, puis laisser reposer 10 à 15 minutes.
2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée (2 cuillères à soupe de sel par gallon).
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Cuire les crevettes 60 à 90 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réserver dans une assiette couverte de papier aluminium.
4. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter l'ail en lamelles et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il embaume et dore. Ajouter les tomates séchées et cuire 30 à 60 secondes de plus.
5. Verser le vin, monter à feu vif et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
6. Cuire les linguine jusqu'à 1 minute avant le al dente, en réservant 2 tasses d'eau de cuisson.
7. Une fois le vin réduit (après 1 à 2 minutes), ajouter le bouillon de poulet, porter à frémissement, puis baisser à feu moyen et cuire 3 minutes.
8. Ajouter la crème, les épinards et le Pecorino Romano et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
9. Ajouter les pâtes et les crevettes dans la poêle, cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, puis éteindre.
10. Goûter et rectifier le sel et le poivre. Si les pâtes sont sèches, détendre avec un peu d'eau de cuisson réservée, petit à petit, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
11. Incorporer le basilic et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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