Cremige Mac and Cheese vom Herd

Von Sip and Feast · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Makkaroni in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse des Nudelwassers aufheben, dann abgießen.
2. Milch, Wasser und Natriumcitrat in einem großen Topf verrühren und zum leichten Köcheln bringen.
3. Den Cheddar langsam in 1–2 Esslöffeln auf einmal in die köchelnde Flüssigkeit geben und rühren, bis sich jede Portion auflöst. So weitermachen, bis die Soße völlig glatt ist; bei Bedarf einen Stabmixer verwenden.
4. Das Senfpulver unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Nudeln mit der Hälfte der Käsesoße vermengen, dann nach und nach so viel Soße hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ist sie zu dick, mit etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser verdünnen.
6. Noch einmal abschmecken, die Würzung anpassen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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