Empty My Fridge
Macaroni al formaggio cremosi in padella, facili contorno per il Ringraziamento
Ingredienti
- Maccheroni1 lb
- Latte1 ¼ tazze
- Formaggio cheddar · sminuzzato4 tazze
- Formaggio Pecorino · grattugiato½ tazze
- Citrato di sodio1 cucchiaio
- Senape in polvere1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Cuoci i maccheroni in una pentola grande di acqua salata fino a renderli al dente. Tieni da parte 1 tazza di acqua di cottura, poi scola.
- Metti latte, acqua e citrato di sodio in una pentola grande e porta a leggero bollore.
- Aggiungi il cheddar lentamente, 1-2 cucchiai alla volta, mescolando fino a far sciogliere ogni aggiunta. Continua finché la salsa non è perfettamente liscia; se serve, usa un frullatore a immersione.
- Unisci la polvere di senape, poi assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Condisci la pasta con metà della salsa al formaggio, poi aggiungi altra salsa fino alla consistenza desiderata. Se è troppo densa, allungala con un po' di acqua di cottura tenuta da parte.
- Assaggia un'ultima volta, correggi di sale se necessario e servi subito.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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