Macarrão com queijo cremoso no fogão

Por Sip and Feast · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento e depois escorra.
2. Em uma panela grande, misture o leite, a água e o citrato de sódio e leve a um cozimento lento.
3. Adicione o cheddar ao líquido em fervura lenta aos poucos, 1 a 2 colheres de sopa por vez, mexendo até que cada porção derreta. Continue até o molho ficar completamente liso; use um mixer de imersão se necessário.
4. Misture o mostarda em pó, depois prove e tempere com sal e pimenta.
5. Misture o macarrão com metade do molho de queijo e acrescente mais molho até atingir a consistência desejada. Se estiver muito grosso, afine com um pouco da água do cozimento reservada.
6. Prove novamente, ajuste o tempero e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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