Gambas con grits al estilo fácil y delicioso

De Sip and Feast · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva el agua y la leche a un hervor suave en una olla honda.
2. Incorpora los grits cuando hiervan y remueve a menudo. Cuando empiecen a salpicar, baja el fuego a bajo y tapa, dejando la tapa ligeramente abierta.
3. Sigue cocinando a fuego moderado, removiendo de vez en cuando y limpiando los laterales de la olla, hasta que queden suaves y cremosos (unos 30 minutos).
4. Incorpora el queso cheddar, la sal y la mantequilla.
5. Mientras se cuecen los grits, mezcla las gambas con el bicarbonato y el condimento cajún en un bol y reserva.
6. Cocina el bacon en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente (unos 7-10 minutos), y pásalo a un plato forrado con papel de cocina.
7. Sube el fuego a un poco más que medio. Cocina las gambas 60-90 segundos por cada lado hasta que casi estén hechas, y ponlas en un plato cubiertas flojamente con papel de aluminio.
8. En la misma sartén, rehoga la mantequilla, el pimiento, el apio y la cebolla (unos 5 minutos), luego añade el ajo y cocina 1 minuto más. Incorpora la harina hasta que no queden manchas blancas.
9. Añade el caldo, sube el fuego al máximo y hierve mientras raspas los restos dorados con una cuchara de madera. Reduce hasta que la salsa quede en about la mitad de la cantidad original.
10. Baja el fuego a medio, devuelve las gambas y el bacon a la sartén y calienta hasta que las gambas estén calientes (unos 2 minutos). Retira del fuego.
11. Incorpora el zumo de limón y las cebolletas. Sirve los grits en cuencos y cubre con la mezcla de gambas.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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