Come preparo gamberi e grits facili e deliziosi

Di Sip and Feast · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a leggero bollore acqua e latte in una pentola alta.
2. Versare la polenta di mais (grits) nel liquido bollente e mescolare spesso. Quando iniziano a schizzare, abbassare la fiamma al minimo e coprire lasciando il coperchio leggermente aperto.
3. Continuare la cottura a fuoco medio, mescolando ogni tanto e pulendo i bordi della pentola, finché diventano lisci e cremosi (circa 30 minuti).
4. Incorporare il cheddar, il sale e il burro.
5. Mentre la polenta cuoce, in una ciotola unire i gamberi con il bicarbonato e il Cajun seasoning, mescolare e mettere da parte.
6. In una padella grande a fuoco medio, cuocere la pancetta finché è croccante (circa 7-10 minuti), poi trasferirla su un piatto foderato di carta assorbente.
7. Alzare la fiamma poco sopra il medio. Cuocere i gamberi 60-90 secondi per lato, finché sono quasi cotti, poi metterli su un piatto e coprirli con un foglio di alluminio.
8. Nella stessa padella, far appassire burro, peperone, sedano e cipolla (circa 5 minuti), aggiungere l'aglio e cuocere per altri 1 minuto. Unire la farina e mescolare finché non restano macchie bianche.
9. Aggiungere il brodo, portare a fuoco alto e far bollire raschiando il fondo con un cucchiaio di legno. Far ridurre fino a dimezzare la salsa.
10. Abbassare a fuoco medio, rimettere in padella gamberi e pancetta e scaldare finché i gamberi sono caldi (circa 2 minuti). Togliere dal fuoco.
11. Unire il succo di limone e le cipollotti e mescolare bene. Servire la polenta nelle ciotole e coprire con i gamberi.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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