简易美味虾配玉米粥的做法

作者：Sip and Feast · 45 分钟

食材

步骤

1. 在深锅中将水和牛奶煮至小滚。
2. 水滚后倒入玉米粉（grits）并经常搅拌。待其开始冒泡时，转小火并盖上锅盖，但留一条缝。
3. 用中火继续煮，时不时搅拌并擦拭锅壁，直到口感顺滑绵密（约30分钟）。
4. 拌入切达奶酪、盐和黄油。
5. 煮玉米粉时，把虾仁与小苏打和卡郡香料放入碗中拌匀，放在一旁。
6. 用中火将大平底锅加热，放入培根煎至酥脆（约7-10分钟），然后捞到铺好厨房纸的盘子上。
7. 将火力调至略高于中火。每面煎60-90秒虾仁，煎至基本熟透，然后盛出装盘，用锡纸松松盖住。
8. 在同一个锅中加入黄油、红灯笼椒、芹菜和洋葱，炒软（约5分钟），再加入大蒜炒1分钟。加入面粉拌匀，直至没有白色颗粒。
9. 加入高汤，开大火煮沸，同时用木勺刮起锅底的焦香部分。收汁至约一半。
10. 转中火，将虾仁和培根放回锅中，加热至虾仁热透（约2分钟），然后离火。
11. 加入柠檬汁和青葱拌匀。将玉米粉盛入碗中，上面铺上虾仁。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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