Mein einfaches, zartes Smothered Beef Tips

Von Sip and Feast · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 300 °F (150 °C) vorheizen.
2. Die Rindfleischwürfel trocken tupfen, mit Salz würzen, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Die Würfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und das übrige Mehl aufbewahren.
3. Das Öl in einem Dutch Oven bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es schimmert, das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, in Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Das Fleisch auf einen Teller legen.
4. Zwiebel und eine Prise Salz in den Topf geben. Ist der Topf dunkel, einen Schuss Wasser hinzufügen und die braunen Röstaromen lösen. Die Zwiebel weich garen, den Knoblauch hinzufügen und goldbraun und duftend braten, dann das Tomatenmark hinzufügen und 3 bis 5 Minuten mitbraten, bei Anbrennen einen Schuss Wasser hinzufügen. 1/4 Tasse des aufbewahrten Mehls einrühren und 1 bis 2 Minuten garen, bis
5. Rinderbrühe, Balsamico-Essig, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker und Chiliflocken hinzufügen. 2 Minuten aufkochen lassen und dabei den Topfboden abkratzen, um alle braunen Röstaromen zu lösen.
6. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, zudecken und etwa 2 Stunden schmoren, bis es zart ist.
7. Sobald das Fleisch zart ist, Salz und Pfeffer abschmecken und nachwürzen. Bei Bedarf noch Zucker einrühren. Wenn du die Pilze weglässt, jetzt servieren; andernfalls den Topf abdecken und beiseitestellen.
8. Für die optionalen Pilze und Perlzwiebeln eine große Pfanne mit dem Öl etwas über mittlerer Hitze erhitzen und die Perlzwiebeln hineingeben. Etwa 4 bis 5 Minuten garen, bis sie weich sind, dann mit einer Schaumkelle auf einen Teller heben.
9. Die Pilze in dieselbe Pfanne geben und etwa 5 bis 8 Minuten braten, bis sie Wasser abgeben und zu bräunen beginnen. Die Butter hinzufügen und etwa 2 bis 3 Minuten braten, bis sie glänzt.
10. Die Perlzwiebeln zurück in die Pfanne geben und darin schwenken. Die Hitze ausschalten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln unterrühren.
11. Alles in den Topf geben oder auf Teller verteilen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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