Comment préparer assez de thé thaï pour plusieurs jours !

Par Yeung Man Cooking · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le lait de coco concentré : versez la crème de coco et 1/3 de tasse de sucre de canne dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant. Baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Transférez dans un récipient pour laisser refroidir.
2. Mettez 1 tasse de feuilles de thé noir (Assam) dans un grand bol résistant à la chaleur.
3. Concassez grossièrement les bâtons de cannelle et les anis étoilés au mortier. Faites-les griller à feu moyen dans une poêle pendant quelques minutes, puis transférez-les dans le bol.
4. Ajoutez le sel, l'extrait de vanille, 1/4 de tasse de sucre de canne et 4 tasses d'eau chaude. Remuez bien et laissez infuser le thé 3 à 5 minutes. Filtrez au tamis dans un autre bol pour retirer les solides.
5. Pour servir, mélangez 2 cuillères à soupe de lait de coco concentré à 1 tasse de base de thé. Versez dans un verre rempli de glaçons et ajoutez un peu de lait d'avoine ou de coco.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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