Empty My Fridge
我的美乃滋做法
食材
- 鸡蛋1
- 柠檬1 ½ 茶匙
- 第戎芥末½ 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 白胡椒
- 葡萄籽油⅔ 杯
步骤
- 用一个中小号碗。放入蛋黄、柠檬汁、芥末、盐和白胡椒粉，用电动打蛋器短暂打匀。
- 打蛋器开到中高速（10档中的第8档），将油以细而稳定的细流缓缓倒入，让打蛋器在碗中移动，使每一滴油都立即被打入。每当混合物需要时间吸收油时，就暂停倒油。
- 油全部加入并打入后，立即停止搅打，以免乳化物分离。
- 用刮刀刮净碗边，把残留的油滴拌入。美乃滋的稠度应与软化的黄油相似。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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