Come preparo il pollo e gli gnocchi di pasta che si sciolgono in bocca

Name: Come preparo il pollo e gli gnocchi di pasta che si sciolgono in bocca
Total time: 90 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio d'oliva; 2 lb Coscia di pollo, disossato e senza pelle; 8 cucchiai Burro; 1 Cipolle; 2 Carota; 2 Sedano; 5 spicchi + ½ cucchiaini Aglio; 7 cucchiai + 2 tazze Farina; ½ tazze Vino bianco; 5 tazze Brodo di pollo; 1 cucchiaio Pollo; 1 tazza Pisello, surgelato; 2 cucchiaini Salsa Worcestershire; 1 cucchiaino Salvia, secco macinato; 1 ½ cucchiaini Timo, essiccato; 1 tazza Panna pesante; 3 cucchiai Prezzemolo; 3 Cipollotto; ½ cucchiaini Sale; Pepe nero; 2 cucchiaini Lievito in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; ¾ tazze Latte; ¼ tazze Panna acida

Di Sip and Feast · 90 min

Ingredienti

Olio d'oliva2 cucchiai
Coscia di pollo · disossato e senza pelle2 lb
Burro8 cucchiai
Cipolle1
Carota2
Sedano2
Aglio5 spicchi + ½ cucchiaini
Farina7 cucchiai + 2 tazze
Vino bianco½ tazze
Brodo di pollo5 tazze
Pollo1 cucchiaio
Pisello · surgelato1 tazza
Salsa Worcestershire2 cucchiaini
Salvia · secco macinato1 cucchiaino
Timo · essiccato1 ½ cucchiaini
Panna pesante1 tazza
Prezzemolo3 cucchiai
Cipollotto3
Sale½ cucchiaini
Pepe nero
Lievito in polvere2 cucchiaini
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Latte¾ tazze
Panna acida¼ tazze

Preparazione

Asciugate bene i sovracosce di pollo con carta da cucina, poi salatele e pepatele su entrambi i lati.
Scaldate una grande casseruola a fuoco medio con l'olio d'oliva. Quando inizia a brillare, rosolate il pollo circa 5 minuti per lato finché è dorato. Spostatelo su un tagliere, lasciate raffreddare, poi tagliatelo a bocconcini.
Nella stessa casseruola aggiungete il burro, la cipolla, la carota, il sedano e una presa di sale. Fate cuocere 7-10 minuti finché sono morbidi. Unite l'aglio e cuocete 1-2 minuti finché profuma.
Incorporate la farina e cuocete circa 2 minuti mescolando finché non restano puntini bianchi. Alzate il fuoco al massimo, versate il vino bianco e fate cuocere 30 secondi. Aggiungete il brodo di pollo e il dado di pollo, mescolando e raschiando il fondo della casseruola per staccare i residui dorati.
Unite il pollo, il timo, la salvia, la salsa Worcestershire, i piselli e la panna. Quando bolle, abbassate il fuoco al minimo, coprite lasciando un po' di spazio e fate sobbollire per almeno 15 minuti. Assaggiate e regolate sale e pepe.
In una ciotola capiente unite la farina per dolci, il lievito in polvere, la polvere di cipolla, l'aglio granulare, il timo, la salvia e il sale.
Aggiungete il burro fuso, la panna acida e il latte. Mescolate delicatamente solo fino a incorporare.
Con un cucchiaino da biscotti lasciate cadere piccole porzioni di impasto nella zuppa, lasciando spazio tra una e l'altra. Coprite lasciando un po' di spazio e cuocete 12-15 minuti, finché un gnocco assaggiato risulta tenero.
Togliete dal fuoco e guarnite con prezzemolo e cipollotto.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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