我家最爱的馅料面包，我的做法

作者：Sip and Feast · 180 分钟

食材

步骤

1. 将9盎司冷水倒入大碗中。另取一只碗混合干性材料，然后分次加入水中，直至形成粗糙的面团。
2. 在面团上淋入1汤匙橄榄油，再次拌匀，然后放到案板上揉5至7分钟；如果太黏，用一只倒扣的碗盖住面团静置30分钟后再继续揉，总揉制时间至少5分钟。
3. 盖好，静置30至40分钟，然后揉成光滑的圆球，接缝朝下放入涂油的碗中，密封包好后冷藏至少12小时（最好24小时）。
4. 使用前2小时从冰箱取出面团，将烤箱预热至220°C（425°F），烤架置于中层。
5. 大锅中用中高火加热2汤匙橄榄油。将香肠炒至上色并压散，然后用漏勺捞出，放凉备用。
6. 锅中加入黄油、洋葱和一小撮盐，炒10至15分钟，至洋葱变软并微微上色，然后关火。
7. 在撒了面粉的台面上将面团压开，移至烘焙纸上，擀成约30×40厘米（12×16英寸）的长方形。
8. 将香肠和洋葱铺在面团上，四周留出约2.5厘米。撒上马苏里拉奶酪、牛至、黑胡椒和2汤匙刨碎的罗马羊奶酪。
9. 将面团对折一次，把两侧掖好，用湿刷子封好接缝，卷成长条形。接缝朝下放在涂油或铺了烘焙纸的烤盘上，盖好后发酵30至60分钟。
10. 用1汤匙水稀释打散的鸡蛋液，刷在面包表面，划几道口子，再撒上芝麻或罂粟籽和剩余的罗马羊奶酪。
11. 先烘烤10分钟，然后将温度降至190°C（375°F），再烤20至30分钟，至内部完全熟透。切前静置至少10分钟。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱鸡蛋奶酪莫扎雷拉奶酪香肠佩科里诺奶酪披萨面团