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我如何制作最棒的简易玉米浓汤
食材
- 培根⅓ 磅
- 黄油7 茶匙
- 洋葱1
- 芹菜2
- 大蒜5 瓣
- 甜玉米4 杯
- 面粉5 汤匙
- 白葡萄酒½ 杯
- Chicken stock5 杯
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 百里香 · 干的1 茶匙
- 月桂叶2
- Heavy cream1 ½ 杯
- 土豆1 ½ 磅
- 盐
- 黑胡椒
- 青葱 · 切片¼ 杯
- 糖
- Shrimp¾ 磅
步骤
- 把大号厚底锅或铸铁锅用中小火加热，放入培根煎至酥脆，约7至10分钟。把培根盛到盘子里，锅中留下油脂。
- 把洋葱、芹菜和黄油放入锅中，炒至变软、半透明，约10分钟。加入玉米炒2分钟。再加入大蒜，炒1至2分钟，直到香味散出。
- 加入面粉炒约2分钟，直到看不到白色的面粉斑点。倒入白葡萄酒，边搅边煮1分钟。搅拌加入鸡汤。
- 加入土豆、百里香、烟熏红椒粉和月桂叶，煮至沸腾。
- 煮沸后转小火，慢煮20至25分钟，直到土豆变软，期间经常搅拌以防粘锅。
- 加入奶油和一半预留的培根，小火煮至微沸，然后离火。如果想要更浓稠，取3杯汤打成泥，再倒回锅中。
- 加入葱绿段，按个人口味加盐和胡椒调味。
- 离火静置5分钟，然后盛入碗中，每碗上面撒上剩余的培根。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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