Empty My Fridge
Le dîner au poulet le plus facile que j'aie jamais fait
Ingrédients
- Poitrine de poulet2 lb
- Sel
- Poivre noir
- Farine½ tasse
- Huile végétale2 c. à s.
- Paillettes de chili · flocons concassés½ c. à c.
- Beurre6 c. à s.
- Ail8 gousses
- Vin blanc½ tasse
- Oignon vert3
- Persil · haché¼ tasse
Étapes
- Salez et poivrez généreusement le poulet, farinez-le et secouez pour enlever l'excédent. Déposez les morceaux farinés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Faites chauffer une poêle lourde à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile et, dès qu'elle frémit, faites dorer le poulet de tous les côtés, environ 5 minutes au total. Travaillez par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Mettez le poulet dans une assiette et couvrez-le légèrement d'aluminium.
- Baissez le feu, ajoutez le beurre et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que l'ail dore. Ajoutez les flocons de piment rouge, si vous en utilisez, et laissez cuire 30 secondes de plus.
- Versez le vin, remontez le feu à moyen-vif et faites réduire la sauce de moitié.
- Remettez le feu à moyen, remettez le poulet et son jus dans la poêle, et faites sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre. Incorporez l'oignon vert et le persil, puis servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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