Empty My Fridge
我做过的最简单的鸡肉晚餐
食材
- 鸡胸肉2 磅
- 盐
- 黑胡椒
- 面粉½ 杯
- 植物油2 汤匙
- 辣椒片 · 压碎的片状物½ 茶匙
- 黄油6 汤匙
- 大蒜8 瓣
- 白葡萄酒½ 杯
- 青葱3
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
步骤
- 用盐和黑胡椒充分给鸡肉调味，裹上面粉后抖掉多余的粉。把裹好粉的鸡块放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 用中大火加热厚底锅。倒入油，待油面泛起波纹后放入鸡肉，每一面煎至金黄，总共约5分钟。分批煎制，不要挤满锅。把鸡肉盛到盘中，用锡纸松松盖好保温。
- 转小火，加入黄油和大蒜，炒至蒜末变金黄。如果用，加入红辣椒碎，再炒30秒。
- 倒入白葡萄酒，火力调至中大火，煮至酱汁收浓一半。
- 转中火，把鸡肉和渗出的汁水倒回锅中，翻拌约2分钟至热透。尝味，按需补盐和黑胡椒。拌入葱段和欧芹碎后立即上桌。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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