Come preparo la vera torta crumble di New York

Di Sip and Feast · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate prima la copertura a briciole: in una ciotola capiente unite farina, zucchero di canna scuro, zucchero semolato, cannella e sale.
2. Versate il burro fuso e impastate con le mani per formare briciole grandi, senza lavorare troppo. Se le briciole sono troppo piccole, schiacciatene alcune insieme; se sono troppo umide, aggiungete 1 cucchiaio di farina alla volta, mescolando delicatamente, finché non si formano briciole più grandi. Mettete da parte.
3. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F) con la griglia al livello centrale. Foderate una teglia da torta di 23x33 cm con carta da forno, oppure imburratela.
4. In una ciotola capiente sbattete insieme la farina per torte, il bicarbonato, il lievito in polvere e il sale.
5. In una ciotola a parte, o nella ciotola di un'impastatrice con la frusta a foglia, sbattete zucchero e burro fino a ottenere un composto liscio, poi unite le uova e il tuorlo extra uno alla volta, sbattendo fino a incorporarli.
6. Aggiungete il latticello e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto liscio; non preoccupatevi se appare granuloso.
7. Unite il composto di farina a quello di uova e mescolate per 30 secondi o finché non si amalgama, raschiando i bordi se necessario. Non mescolate troppo.
8. Versate il impasto nella teglia preparata e infornate per 15 minuti, finché gli angoli non sono rappresi. La torta non sarà cotta del tutto.
9. Lasciate raffreddare la torta per 10-15 minuti.
10. Distribuite la copertura a briciole sulla torta e infornate per 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
11. Fate raffreddare la torta su una gratella. Una volta fredda, capovolgetela su una teglia, giratela dal lato giusto e spolverizzate con zucchero a velo.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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