Comment cuire le meilleur gâteau aux carottes que vous mangerez jamais • Tasty

Par Tasty · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Tapissez le fond de trois moules ronds de 9 pouces (23 cm) de papier cuisson et graissez les parois avec un spray antiadhésif.
2. Râpez les carottes sur les gros trous d'une râpe pour obtenir environ 6 tasses. Dans un grand saladier, mélangez-les au babeurre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
3. Dans un saladier moyen, tamisez ensemble la farine tout usage et la farine complète, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade.
4. Battez la cassonade, le sucre en poudre, les œufs et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange retombe du fouet en rubans, environ 3 minutes.
5. Le batteur étant à vitesse moyenne, versez lentement l'huile en filet, en raclant les parois du bol à mi-parcours si nécessaire, jusqu'à obtenir une émulsion complète, environ 2 minutes.
6. Ajoutez un tiers du mélange de farines à petite vitesse jusqu'à tout juste incorporer. Ajoutez la moitié du mélange de carottes et mélangez jusqu'à incorporation. Alternez ainsi jusqu'à épuisement, puis finissez de mélanger la pâte à la main avec une maryse.
7. Répartissez la pâte uniformément entre les moules. Enfournez environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
8. Laissez refroidir les gâteaux environ 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement.
9. Préparez le glaçage : travaillez le beurre, le fromage à la crème, l'extrait de vanille, le sel et les graines de gousse de vanille à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème, environ 1 minute. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse, environ 4 minutes.
10. Posez une couche de gâteau sur un plateau et étalez-y 1 tasse de glaçage. Répétez avec les deux autres couches. Étalez le glaçage restant uniquement sur le dessus, en laissant les côtés nus. Tranchez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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