如何烤出你吃过的最棒的胡萝卜蛋糕 • Tasty

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（180°C）。在三个9英寸（约23厘米）圆形蛋糕模底部铺上烘焙纸，模壁抹上不粘喷雾。
2. 用粗孔刨丝器把胡萝卜擦成丝，约6杯。放入大碗中，与白脱牛奶拌匀，直到胡萝卜完全裹上。
3. 在中号碗中，将中筋面粉和全麦面粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉、盐、小苏打、丁香粉、多香果粉和肉豆蔻粉一起过筛。
4. 用中速打红糖、白糖、鸡蛋和香草精，直到液体从打蛋器上滴落时呈丝带状，约3分钟。
5. 保持中速，慢慢将植物油淋入，必要时将碗壁刮一次，搅拌约2分钟至完全乳化。
6. 低速加入三分之一的面粉混合物，搅拌至刚好混匀。加入一半的胡萝卜混合物，搅拌至均匀。继续交替加入面粉和胡萝卜，直到用完，再用刮刀手动拌匀面糊。
7. 将面糊平均分到各个模具中。烤约25分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无沾。
8. 放凉约10分钟，脱模后完全冷却。
9. 制作奶油糖霜：用中速将黄油、奶油奶酪、香草精、盐和香草籽打至顺滑，约1分钟。加入糖粉，继续搅打至丝滑，约4分钟。
10. 把一层蛋糕放在蛋糕底板上，抹上1杯糖霜。再重复叠放另外两层。用剩下的糖霜只涂抹蛋糕顶部，侧面不涂。切开即可享用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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