如何打造终极地中海小食拼盘

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 把茄子片铺在厨房纸上，撒上盐，静置约20分钟，然后拍干。
2. 将烤箱预热至400°F（200°C）。把茄子片摆在薄薄刷过油的烤盘上，大量淋上橄榄油，烤约20分钟，至呈中等棕色。
3. 茄子烤制期间，把两种鹰嘴豆泥分别放在大号餐盘的两侧。把去籽的甜椒填入希腊酸奶黄瓜酱，放在中间。
4. 在酱料周围摆放番茄、黄瓜、橄榄、朝鲜蓟心、菲达奶酪、马苏里拉奶酪球、帕尔马火腿和无花果。
5. 把烤好的茄子撒上漆树粉（sumac），放入餐盘。
6. 配温热的皮塔饼或乡村面包食用。装好的拼盘可以盖好冷藏，客人到达前几分钟取出。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。