做法：圣诞火腿剩料

作者：Andy Cooks · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇模式，约355°F）。在30厘米（12英寸）带活底的花边塔模内轻涂一层油。
2. 将一张酥皮对半切开，把两半拼接在另一张酥皮的上边和一侧，做成一张更大的正方形。铺入模具，用力压紧边缘。
3. 修去多余的酥皮，边缘留少许overhang。用叉子在底部扎小孔。
4. 在酥皮上铺烘焙纸，装入烘焙石或干豆，空烤25分钟。
5. 取出烘焙石和烘焙纸，再烤8到10分钟，直到酥皮呈淡金色。放置冷却20分钟。
6. 中火加热深煎锅中的油，加入黄油，再放入韭葱，加盐和白胡椒调味，炒4到5分钟，期间偶尔翻动，直到变软。
7. 加入火腿丁、一半的百里香以及榅桲酱或水果酱（或火腿釉），再炒2到3分钟，然后离火。
8. 将鸡蛋、奶油和肉豆蔻粉打散混匀。
9. 把火腿馅平铺在派皮中，撒上奶酪（留一部分放在最上面），再倒入蛋奶液。
10. 在表面撒上剩余的奶酪和百里香。
11. 放在烤盘上烤35到40分钟，直到凝固并呈金黄色。
12. 放在烤架上静置15到20分钟，待冷却到可以脱模时切块上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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