So brät man einen Thanksgiving-Truthahn

Von Feelgoodfoodie · 270 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 325 °F (163 °C) vorheizen. Den aufgetauten Truthahn 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur annimmt. Hals und Innereien aus der Höhlung entfernen und beiseitelegen.
2. Den Truthahn mit der Brust nach oben in die Bratform legen. Außen und innen mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Höhlung mit der geviertelten Zwiebel, dem gehackten Sellerie und der gehackten Karotte füllen.
3. Die Flügelspitzen unter den Vogel klemmen. Die Beine mit Küchengarn oder Zahnseide zusammenbinden.
4. Innen und außen großzügig mit den 2 Esslöffeln Salz und 1 Esslöffel schwarzem Pfeffer würzen.
5. Die 4 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die 6 Rosmarinzweige und ¼ Tasse frische Salbeiblätter hinzugeben und 1 bis 2 Minuten garen. Die Kräuter mit einer Zange herausnehmen und in den Truthahn legen.
6. Die geschmolzene Butter mit einem Pinsel überall auf dem Truthahn verteilen, auch an den Seiten. Mit den Händen etwas Butter unter die Haut streichen.
7. Unbedeckt 15 Minuten pro Pfund braten, bei einem 15-Pfund-Truthahn etwa 3 Stunden und 45 Minuten. Fertig ist er, wenn ein Thermometer im dicksten Teil der Keule 165 bis 170 °F (74 bis 77 °C) anzeigt.
8. Aus dem Ofen nehmen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, bevor er tranchiert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.