Cómo cocinar un pavo de Acción de Gracias

De Feelgoodfoodie · 270 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 325 °F (163 °C). Saca el pavo descongelado de la nevera 1 hora antes de asarlo para que alcance la temperatura ambiente. Retira el cuello y las menudencias de la cavidad y resérvalos.
2. Coloca el pavo con la pechuga hacia arriba en la fuente de horno. Seca el exterior y el interior con papel de cocina. Rellena la cavidad con la cebolla en cuartos, el apio y la zanahoria troceados.
3. Mete las puntas de las alas debajo del ave. Ata las patas juntas con hilo de cocina o hilo dental.
4. Sazona generosamente el interior y el exterior del pavo con las 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta negra.
5. Derrite las 4 cucharadas de mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añade las 6 ramas de romero y las ¼ de taza de hojas de salvia fresca, y cocina 1 o 2 minutos. Saca las hierbas con pinzas y colócalas dentro del pavo.
6. Unta toda la superficie del pavo con la mantequilla derretida, incluidos los laterales. Con las manos, extiende un poco de mantequilla bajo la piel.
7. Asa sin tapar 15 minutos por libra, unas 3 horas y 45 minutos para un pavo de 15 libras. Está listo cuando un termómetro introducido en la parte más gruesa del muslo marque entre 165 °F y 170 °F (74 a 77 °C).
8. Sácalo del horno y deja reposar de 15 a 20 minutos antes de trinchar.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.