Come cucinare un tacchino per il Ringraziamento

Di Feelgoodfoodie · 270 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 325°F (163°C). Togliete il tacchino scongelato dal frigo 1 ora prima di arrostirlo, in modo che raggiunga la temperatura ambiente. Togliete collo e interiora dalla cavità e metteteli da parte.
2. Posizionate il tacchino con il petto verso l'alto nella teglia. Asciugate l'esterno e l'interno con carta da cucina. Riempite la cavità con la cipolla in quarti, il sedano e la carota tritati.
3. Ripiegate le punte delle ali sotto l'uccello. Legate le zampe insieme con spago da cucina o filo interdentale.
4. Salate e pepate generosamente l'interno e l'esterno del tacchino con i 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di pepe nero.
5. Sciogliete i 4 cucchiai di burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete i 6 rametti di rosmarino e ¼ di tazza di foglie di salvia fresca e cuocete per 1-2 minuti. Togliete le erbe con una pinza e mettetele dentro il tacchino.
6. Spennellate il burro fuso su tutto il tacchino, anche sui lati. Con le mani, infilate un po' di burro sotto la pelle.
7. Arrostite senza coperchio per 15 minuti per libbra, circa 3 ore e 45 minuti per un tacchino da 15 libbre. È pronto quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia segna 165-170°F (74-77°C).
8. Toglietelo dal forno e lasciate riposare 15-20 minuti prima di tagliarlo.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.