Empty My Fridge
Comment cuire un steak tomahawk sur un grill à granulés (de A à Z)
Ingrédients
- Bœuf1 + 1–2 c. à s.
- Sauce Worcestershire2 c. à s.
- Jambon2 c. à s.
- Assaisonnement Killer Hogs AP1–2 c. à s.
- Beurre½ bâton
Étapes
- Retirez les gros morceaux de gras sur les bords du steak et dégagez l'os.
- Badigeonnez tout le steak de sauce Worcestershire, puis appliquez une couche moyenne de W'ham Original Mild Seasoning, une couche d'Killer Hogs AP Seasoning, et terminez par une couche de Killer Hogs Steak Rub.
- Laissez le steak à température ambiante pendant que le grill à granulés chauffe à 250 °F (121 °C).
- Placez le steak sur le grill avec une sonde dans la partie la plus épaisse. Laissez cuire jusqu'à 120 °F (49 °C), puis réglez la sonde sur 128 °F (53 °C) et surveillez de près.
- Disposez des noisettes de beurre et une légère pincée de Steak Rub sur un plat. Retirez le steak à 128 °F (53 °C) et posez-le directement sur le beurre. Couvrez légèrement de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes.
- Retirez le steak de l'os et découpez-le à contre-fil. Arrosez les tranches du beurre fondu et des jus avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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