Empty My Fridge
Come cuocere una bistecca tomahawk sulla griglia a pellet (dall'inizio alla fine)
Ingredienti
- Manzo1 + 1–2 cucchiai
- Salsa Worcestershire2 cucchiai
- Prosciutto cotto2 cucchiai
- Condimento Killer Hogs AP1–2 cucchiai
- Burro½ stecche
Preparazione
- Rifilate i grassi in eccesso ai bordi della bistecca e pulite l'osso.
- Strofinate la bistecca con salsa Worcestershire, poi applicate uno strato medio di W'ham Original Mild Seasoning, uno strato di Killer Hogs AP Seasoning e infine uno strato di Killer Hogs Steak Rub.
- Lasciate la bistecca a temperatura ambiente mentre la griglia a pellet si scalda a 250°F (121°C).
- Mettete la bistecca sulla griglia con una sonda nella parte più spessa. Cuocete fino a 120°F (49°C), poi impostate la sonda a 128°F (53°C) e controllate con attenzione.
- Disponete noci di burro e una leggera spolverata di Steak Rub su un vassoio. Togliete la bistecca a 128°F (53°C) e appoggiatela direttamente sul burro. Copritela lentamente con alluminio e lasciate riposare per 10 minuti.
- Togliete la carne dall'osso e tagliatela contro la fibra. Versate sulle fette il burro fuso con i succhi di cottura prima di servire.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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