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如何在颗粒烤架上烹制战斧牛排（从头到尾）
食材
- 牛肉1 + 1–2 汤匙
- 伍斯特酱2 汤匙
- 火腿2 汤匙
- Killer Hogs AP 调味料1–2 汤匙
- 黄油½ 根
步骤
- 修去牛排边缘较大的脂肪块，并清理骨头部分。
- 用伍斯特酱涂抹整块牛排，再均匀铺一层中等用量的W'ham Original Mild Seasoning，然后加一层Killer Hogs AP Seasoning，最后撒一层Killer Hogs Steak Rub。
- 让牛排回温至室温，同时将脉冲烤炉预热至250°F（121°C）。
- 将牛排放上烤架，探针插入最厚处。烤至内部温度达到120°F（49°C）后，将探针目标温度改为128°F（53°C），并密切观察。
- 把黄油块和少量Steak Rub放在餐盘上。牛排内温达到128°F（53°C）时取出，直接放在黄油上。松松地盖上锡纸静置10分钟。
- 将牛排从骨头上取下，逆纹切片。上桌前把融化的黄油和肉汁浇在切片上。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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