Empty My Fridge
Come cuocere alla perfezione una bistecca tomahawk, ogni volta
Ingredienti
- Manzo1
- Sale2 ¼ cucchiaini
- Pepe nero¾ cucchiaini
- Olio1 cucchiaio
- Burro · ammorbidito100 g
- Aglio · tritato finemente1
- Senape di Dijon1 cucchiaio
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · scaglie1 cucchiaino
Preparazione
- Condire la bistecca con sale e pepe. Cuocerla lentamente su una griglia a 140 °C (285 °F) per 40-45 minuti, fino a una temperatura interna di 50 °C (122 °F). Far riposare 10 minuti.
- Irrorare la bistecca con olio e scottarla sulla griglia calda per 3-4 minuti per lato, fino a una temperatura interna di 55 °C (128 °F). Far riposare 3 minuti; la temperatura salirà a circa 57 °C (135 °F).
- Affettare e servire con il burro cowboy.
- Per il burro cowboy: sciogliere 1 cucchiaio (15 g) di burro in una piccola padella a fuoco medio. Saltare l'aglio per 30 secondi, finché non diventa leggermente dorato, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 3 minuti.
- Mettere l'aglio e il burro in una ciotola con il burro rimanente, la senape di Digione, la paprica affumicata, i fiocchi di peperoncino e il sale, e mescolare. Servire morbido a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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