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如何每次都完美烹制战斧牛排
食材
- 牛肉1
- 盐2 ¼ 茶匙
- 黑胡椒¾ 茶匙
- 油1 汤匙
- 黄油 · 软化100 克
- 大蒜 · 切碎末1
- 第戎芥末1 汤匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 辣椒片 · 薄片1 茶匙
步骤
- 用盐和黑胡椒给牛排调味。放在烤架上以140°C（285°F）慢烤40至45分钟，直到内部温度达到50°C（122°F）。静置10分钟。
- 在牛排上淋油，放在热烧烤架上每面煎3至4分钟，直到内部温度达到55°C（128°F）。静置3分钟，温度会升至约57°C（135°F）。
- 切片，搭配牛仔黄油食用。
- 制作牛仔黄油：用中火在小煎锅中融化1汤匙（15克）黄油。将蒜末炒30秒至非常浅的金黄色，然后离火冷却3分钟。
- 把蒜末黄油与剩余黄油、第戎芥末、烟熏红椒粉、辣椒片和盐一起放入碗中拌匀。室温下软化后食用。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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