如何烹饪火鸡——简易烤火鸡食谱 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 270 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F（163°C）。
2. 取出颈部和内脏，留着做肉汁。
3. 让火鸡在室温下放置一小时，确保完全解冻。
4. 用凉水里外冲洗火鸡，沥干后用纸巾吸干。
5. 火鸡内外都撒上盐和胡椒。
6. 将苹果、洋葱、两瓣大蒜和欧芹梗粗切，放入火鸡腔内。
7. 将高汤、4汤匙融化的黄油和Tabasco辣酱混合。用注射器均匀注入胸肉，留一点用于刷油。
8. 将剩余的蒜与欧芹叶剁碎，与迷迭香和鼠尾草拌匀。将胸肉皮与肉分开，尽量把香草混合物塞到皮下。
9. 如果喜欢可以把火鸡绑好；外观更好看，但会延长烘烤时间。
10. 将火鸡放在厚重的烤架上，置于深烤盘中，把剩余的注射汁浇在火鸡上。
11. 每磅烤12分钟，每30分钟用额外的融化黄油刷一次。
12. 当大腿温度达到170°F（77°C）时取出。
13. 切开前静置30–40分钟。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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