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Come cucinare il Bangus Bicol Express
Ingredienti
- Pancia di bangus3 lb
- Latte di cocco2 tazze
- Farina¾ tazze
- Peperoncino6
- Cipolle1
- Zenzero2
- Aglio5 spicchi
- Pasta di gamberi1 cucchiaio
- Olio vegetale1 tazza
- Sale1 ½ cucchiai
- Pepe nero · macinatoq.b.
Preparazione
- Tagliare il bangus a pezzi da porzione e cospargerlo di sale. Lasciare riposare per 3 minuti.
- Scaldare l'olio di cottura in una padella.
- Infarinare leggermente i pezzi di pesce, usando la farina il meno possibile.
- Friggere il bangus per 3 minuti per lato, poi togliere e mettere da parte.
- Lasciare 3 cucchiai di olio in padella e saltare la cipolla per massimo 1 minuto.
- Aggiungere l'aglio e saltare per 30 secondi, poi aggiungere lo zenzero e continuare a saltare finché la cipolla non si ammorbidisce.
- Aggiungere la pasta di gamberi e cuocere per 30 secondi.
- Versare il latte di cocco e portare a ebollizione, poi abbassare a fuoco lento, coprire e cuocere per 1–2 minuti.
- Aggiungere i peperoncini e insaporire con pepe nero.
- Rimettere il bangus fritto in padella e cuocere per non più di 2½ minuti.
- Trasferire su un piatto da portata e servire con riso.
Riassunto dal video di Panlasang Pinoy. Guardalo per tutti i dettagli.
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