Come cucinare il brisket di manzo – Ricetta del brisket al forno | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 250°F (circa 120°C) e mettete una griglia sul fondo di una teglia da arrosto abbastanza grande da contenere il brisket. Se avete una teglia con coperchio usatela, altrimenti tenete pronta della carta alluminio.
2. Rifilate il grasso lasciandone solo circa 1/4 di pollice (circa 6 mm) sulla parte superiore e togliete la parte spessa di grasso sul lato inferiore della punta.
3. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti della miscela di spezie. Usate la dose intera per un brisket da 3,6-4,5 kg (8-10 libbre), la metà per uno da 1,4-1,8 kg (3-4 libbre).
4. Strofinate la miscela su entrambi i lati del brisket e premete perché aderisca.
5. Posizionate il brisket sulla griglia, con il grasso rivolto verso l'alto, e copritelo.
6. Cuocete coperto per 6-14 ore, a seconda delle dimensioni. Non serve bagnarlo.
7. Quando il brisket è morbido e tremolante, togliete la carta alluminio e cuocete per un'ora in più per formare la crosta speziata.
8. Fatelo riposare coperto per 30 minuti-1 ora, poi affettatelo sottilmente contro la grana.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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