如何正确制作鸡肉比尔亚尼

作者：Latif's Inspired · 180 分钟

食材

步骤

1. 将切片洋葱放入1杯油中炸至金黄，捞出沥油备用。
2. 将大蒜、姜、青辣椒和1/4杯水打成姜蒜泥。
3. 将酸奶、姜蒜泥、2茶匙盐、1茶匙姜黄粉、2茶匙克什米尔辣椒粉、2茶匙香菜粉、2茶匙茴香粉、1茶匙孜然粉、1茶匙印度综合香料粉和李子干加入做好的姜蒜泥中混合，用此汁腌制鸡肉。
4. 用1杯油加热，放入1茶匙孜然籽、6颗小豆蔻、2根肉桂、2片月桂叶和6颗丁香。
5. 加入300克洋葱炒至金黄，然后放入腌好的鸡肉，炒至鸡肉汁液变稠，约需25至30分钟。
6. 将水煮沸，加入1茶匙盐、4颗小豆蔻、2根肉桂、2片月桂叶、6颗丁香和1汤匙油。放入米饭煮至六七成熟，然后沥干。
7. 在锅中分层铺放：先铺肉汁，再铺米饭，然后铺鸡肉、剩余肉汁、一半炸洋葱和香菜，最后铺一层米饭，上面放剩余洋葱和香菜。
8. 焖煮（dum）30分钟，然后静置10至20分钟，再打开锡纸。

根据 Latif's Inspired 的视频整理，细节请看视频。

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