Hähnchen-Curry selbst zubereiten

Von Hari Ghotra · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Haut vom Hähnchen entfernen und überschüssiges Fett abschneiden. (Wer es ohne Knochen mag, nimmt zugeschnittene Oberschenkelstücke und gart sie 15 bis 20 Minuten.)
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft garen, bis sie dunkel goldbraun sind. Falls sie am Boden kleben, nach Bedarf einen Schuss heißes Wasser zugeben.
3. Sobald sie gebräunt sind, die Hitze reduzieren und Tomaten, Ingwer, Salz, Kurkuma, Korianderstängel und Chili hinzufügen.
4. Die Mischung 5 bis 10 Minuten einkochen lassen, bis eine dicke, glänzende Masala-Paste entsteht.
5. Das Hähnchen zugeben und unterrühren, bis alles bedeckt ist. Die Hitze erhöhen und 5 Minuten braten.
6. Auf kleinste Stufe schalten, den Deckel auflegen und 20 bis 25 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist und sich das Fleisch vom Knochen löst.
7. Sobald es gar ist, gerade so viel kochendes Wasser dazugeben, dass das Hähnchen bedeckt ist, ein paar Minuten weitergaren und dann vom Herd nehmen.
8. Garam Masala unterrühren, Korianderblätter hinzufügen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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