Cómo preparar pollo al curry

De Hari Ghotra · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Quita la piel al pollo y el exceso de grasa. (Si prefieres sin hueso, usa trozos de muslo sin grasa y cocina 15-20 minutos.)
2. Calienta el aceite en una cazuela, añade la cebolla y el ajo y fríe a fuego alto unos minutos. Baja el fuego y cocina suavemente unos 20 minutos, hasta que tomen un color dorado oscuro. Si se pegan al fondo, añade un chorrito de agua caliente.
3. Cuando estén dorados, baja el fuego y añade el tomate, el jengibre, la sal, la cúrcuma, los tallos de cilantro y la guindilla.
4. Deja que todo se deshaga durante 5-10 minutos, hasta formar una pasta de masala espesa y brillante.
5. Añade el pollo y remueve para cubrirlo. Sube el fuego y fríe durante 5 minutos.
6. Baja al mínimo, tapa la cazuela y cocina 20-25 minutos, hasta que el pollo esté hecho y la carne empiece a desprenderse del hueso.
7. Cuando esté cocinado, añade agua hirviendo justo hasta cubrir el pollo, cocina unos minutos más y retira del fuego.
8. Incorpora el garam masala, añade las hojas de cilantro y sirve.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.

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