Comment cuisiner le poulet au curry

Par Hari Ghotra · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez la peau du poulet et l'excès de graisse. (Si vous préférez sans os, utilisez des morceaux de cuisse parés et faites cuire 15 à 20 minutes.)
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir à feu vif quelques minutes. Baissez le feu et laissez cuire doucement environ 20 minutes, jusqu'à obtenir un brun doré foncé. Ajoutez un filet d'eau chaude s'ils attachent au fond.
3. Une fois dorés, baissez le feu et ajoutez les tomates, le gingembre, le sel, le curcuma, les tiges de coriandre et le piment.
4. Laissez fondre le tout pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte masala épaisse et brillante.
5. Ajoutez le poulet et remuez pour bien l'enrober. Augmentez le feu et faites revenir 5 minutes.
6. Baissez au minimum, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la chair commence à se détacher de l'os.
7. Une fois cuit, ajoutez juste assez d'eau bouillante pour couvrir le poulet, laissez cuire encore quelques minutes, puis retirez du feu.
8. Incorporez le garam masala, ajoutez les feuilles de coriandre et servez.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateGingembrePoulet