如何烹饪咖喱鸡

作者：Hari Ghotra · 60 分钟

食材

步骤

1. 去掉鸡块上多余的脂肪和鸡皮。（如果想去骨烹饪，可改用修整好的鸡腿肉块，煮15到20分钟。）
2. 锅中加热油，放入洋葱和大蒜，大火炒几分钟。转小火慢慢煮约20分钟，直到变成深金棕色。如果粘锅，就随时加一点热水。
3. 洋葱变色后，调小火，加入番茄、姜、盐、姜黄、香菜梗和辣椒。
4. 让洋葱和番茄慢慢融化在一起，约5到10分钟，直到成为浓稠、有光泽的香料酱。
5. 放入鸡肉翻拌裹匀。调大火炒5分钟。
6. 调至最小火，盖上锅盖，煮20到25分钟，直到鸡肉熟透、肉开始脱离骨头。
7. 煮熟后，加入刚好没过鸡肉的开水，再煮几分钟，然后关火。
8. 拌入印度香料混合粉（garam masala），撒上香菜叶即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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