Cómo cocinar paneer dupiaza

De Latif's Inspired · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle el paneer con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 2 cucharadas de aceite, y deje marinar 30 minutos.
2. Fría el paneer marinado a fuego medio hasta que esté dorado y retírelo.
3. Prepare la mezcla de especias: combine 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 2 cucharaditas de curry en polvo, 2 cucharaditas de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo y 1/4 de cucharadita de garam masala en polvo.
4. Caliente 2 cucharadas de ghee y sofría 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo con el pimiento en cubos, los pétalos de cebolla y los chiles verdes (opcional); luego añada 1 cucharadita de hojas de fenogreco secas (kasoori methi) desmenuzadas y 1/2 cucharadita de sal.
5. Incorpore 2,5 cucharaditas de la mezcla de especias y 1 cucharada de puré de tomate.
6. Añada 500 ml de salsa base, los gajos de tomate y el paneer cocido, y cueza a fuego lento hasta que todo esté bien caliente.
7. Espolvoree con cilantro y sirva.

Resumido del vídeo de Latif's Inspired. Míralo para los detalles.

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