Comment cuisiner le paneer dupiaza

Par Latif's Inspired · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le paneer avec 1/2 c. à café de sel, 1/2 c. à café de curcuma, 1/2 c. à café de piment en poudre et 2 c. à soupe d'huile, puis laissez mariner 30 minutes.
2. Faites frire le paneer mariné à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le.
3. Préparez le mélange d'épices : mélangez 1/2 c. à café de curcuma en poudre, 2 c. à café de poudre de curry, 2 c. à café de poudre de coriandre, 1 c. à café de poudre de cumin et 1/4 de c. à café de garam masala.
4. Faites chauffer 2 c. à soupe de ghee et faites revenir 1 c. à soupe de pâte de gingembre et d'ail avec les cubes de poivron, les pétales d'oignon et les piments verts (facultatif), puis ajoutez 1 c. à café de fenugrec séché (kasoori methi) émietté et 1/2 c. à café de sel.
5. Ajoutez 2,5 c. à café du mélange d'épices et 1 c. à soupe de purée de tomate.
6. Ajoutez 500 ml de base de sauce, les quartiers de tomate et le paneer cuit, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
7. Garnissez de coriandre et servez.

Résumé d'après la vidéo de Latif's Inspired. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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