Como fazer paneer dupiaza

Por Latif's Inspired · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o paneer com 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra, 1/2 colher de chá de pimenta em pó e 2 colheres de sopa de óleo, e deixe marinar por 30 minutos.
2. Frite o paneer marinado em fogo médio até dourar e retire.
3. Prepare a mistura de temperos: junte 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra em pó, 2 colheres de chá de curry em pó, 2 colheres de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cominho em pó e 1/4 de colher de chá de garam masala em pó.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de ghee e refogue 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho com os pimentões em cubos, as pétalas de cebola e as pimentas verdes (opcional); depois acrescente 1 colher de chá de folhas de feno-grego secas (kasoori methi) esfareladas e 1/2 colher de chá de sal.
5. Adicione 2,5 colheres de chá da mistura de temperos e 1 colher de sopa de purê de tomate.
6. Junte 500 ml de molho base, os gomos de tomate e o paneer cozido, e deixe ferver em fogo baixo até aquecer bem.
7. Finalize com coentro e sirva.

Resumido do vídeo de Latif's Inspired. Assista para ver os detalhes.

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