Comment bien cuire un vivaneau rouge au gril

Par HowToBBQRight · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le gril pour une cuisson indirecte à deux zones avec un vortex au charbon à feu vif, et laissez les évents du haut et du bas grands ouverts.
2. Arrosez le côté peau de chaque filet d'huile d'olive. Badigeonnez légèrement la chair d'huile d'olive et enrobez-la de l'assaisonnement cajun.
3. Pendant que le gril chauffe, préparez la sauce crème cajun.
4. Placez les filets sur les bords de la grille, loin du vortex. Faites cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
5. Pendant les dernières minutes, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite poêle. Ajoutez le crabe en morceaux et faites-le chauffer 1 à 2 minutes en le remuant délicatement.
6. Retirez chaque filet du gril et déposez-les sur un plat de service.
7. Garnissez chaque filet de crabe, nappez de sauce crème cajun tiède et décorez d'une tranche de citron.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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