Empty My Fridge
Come cuocere alla perfezione una red snapper alla griglia
Ingredienti
- Dentice rosso4
- Condimento Cajun2 oz
- Granchio8 oz
- Panna8 oz
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Burro2 cucchiai
- Limone
Preparazione
- Preparate il barbecue per una cottura indiretta a due zone con un vortex a carbonella a fuoco alto, lasciando completamente aperte le prese d'aria superiore e inferiore.
- Irrorate d'olio extravergine d'oliva il lato della pelle di ogni filetto. Ungete leggermente la parte della polpa e ricopritela con il condimento cajun.
- Mentre la griglia si scalda, preparate la salsa cremosa cajun.
- Disponete i filetti ai bordi della griglia, lontano dal vortex. Cuocete per circa 10-12 minuti, finché il pesce si sfalda facilmente.
- Negli ultimi minuti, sciogliete 2 cucchiai di burro in una padella piccola. Aggiungete il granchio e scaldatelo per 1-2 minuti, rigirandolo delicatamente.
- Togliete ogni filetto dalla griglia e trasferitelo su un vassoio.
- Ricoprite ogni filetto con il granchio, versate sopra la salsa cajun calda e guarnite con una fetta di limone.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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