Spaghetti aglio e olio parfaits

Par Vincenzo's Plate · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau, puis ajouter une ou deux pincées de gros sel de mer.
2. Émincer finement les gousses d'ail, puis les couper en fines lamelles et encore en petits morceaux.
3. Hacher finement le persil, tiges comprises.
4. Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge et l'ail, et mélanger doucement avec une cuillère en bois.
5. Laisser mijoter l'ail environ 3 à 4 minutes, puis ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes au mélange d'ail.
6. Cuire les spaghettis 30 secondes à 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, puis transférer dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson à l'aide d'une pince longue.
7. Bien mélanger les pâtes dans l'huile, ajouter une quantité généreuse de persil haché et mélanger à nouveau.
8. Monter le feu au maximum et remuer encore une minute pour bien mélanger les pâtes et l'ail.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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