Spaghetti aglio e olio perfetti

Di Vincenzo's Plate · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua, poi aggiungere una o due prese di sale marino.
2. Affettare finemente gli spicchi d'aglio, poi tagliarli a listarelle sottili e poi a pezzetti più piccoli.
3. Tritare finemente il prezzemolo, gambi compresi.
4. Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere abbondante olio extravergine d'oliva e l'aglio, e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
5. Far sobbollire l'aglio per circa 3-4 minuti, poi aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta al composto con l'aglio.
6. Cuocere gli spaghetti per 30 secondi-1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolarli, poi trasferirli in padella con un po' di acqua di cottura usando una pinza lunga.
7. Mescolare bene la pasta nell'olio, aggiungere abbondante prezzemolo tritato e mescolare di nuovo.
8. Alzare il fuoco al massimo e continuare a mescolare per un minuto, finché spaghetti e aglio sono ben amalgamati.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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