如何烹饪猪肉文达卢

作者：Hari Ghotra · 90 分钟

食材

步骤

1. 把芥末籽、孜然、香菜籽、丁香、干辣椒和黑胡椒粒研成细粉。
2. 将研磨好的香料与洋葱、大蒜、姜、醋和少许水一起搅打成酱。
3. 把猪肉放入碗中，撒上姜黄、盐和两汤匙香料酱。拌匀使肉块裹满酱料，盖好，腌制至少20分钟。
4. 在大厚底锅中加热一汤匙油，放入芥末籽。待籽开始爆裂，加入剩余的香料酱，炒至上色并散发香气。
5. 放入腌好的猪肉，翻炒几分钟。调小火，盖上锅盖，小火炖5至10分钟。
6. 加入糖和土豆，调小火慢煮约30至40分钟，直至猪肉变软、土豆酥软。烹饪过程中如有需要，加少许水。
7. 尝一下味道，必要时调整咸淡。酱汁应均匀挂在肉上。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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