So kochst du Dhal aus roten Linsen

Von Hari Ghotra · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die gewaschenen Linsen mit dem Salz in einen Topf geben, mit dem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sind fertig, wenn sie sich zwischen den Fingern leicht zerdrücken lassen; dann vom Herd nehmen.
3. Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die ganzen Chilis mit einer Gabel einstechen und mit dem Lorbeerblatt und den Kreuzkümmelsamen in die Pfanne geben.
4. Sobald die Samen zischen, die Chilis herausnehmen und für die Garnitur beiseitelegen.
5. Zwiebel und Knoblauch leicht bräunen. Die Hitze reduzieren, Tomaten, Ingwer, Kurkuma, Bockshornklee und die gehackte Chili hinzufügen und etwa 10 Minuten sanft einkochen lassen, bis eine dicke Masala-Paste entsteht.
6. Eine Kelle der Linsen zur Masala-Paste geben und verrühren, dann alles zurück in den Topf mit den restlichen Linsen geben und gut umrühren.
7. Für eine suppenartige Konsistenz etwas kochendes Wasser hinzufügen, falls es zu dick ist, und dann vom Herd nehmen. Für einen dickeren Dhal weiter einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8. Mit Salz abschmecken, falls nötig. Garam Masala und Koriander unterrühren und vor dem Servieren mit den beiseitegelegten ganzen Chilis garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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