Cómo cocinar el pavo de Acción de Gracias

De Feelgoodfoodie · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 325 °F.
2. Saca el pavo descongelado de la nevera 1 hora antes de asarlo y deja que alcance la temperatura ambiente. Retira el cuello y las menudencias de la cavidad y resérvalos.
3. Seca el pavo por dentro y por fuera con papel de cocina. Colócalo con la pechuga hacia arriba en la fuente de asar y rellena la cavidad con la cebolla, el apio y la zanahoria.
4. Dobla las puntas de las alas por debajo del ave y ata las patas juntas con hilo de cocina o hilo dental.
5. Sazona generosamente el interior y el exterior del pavo con la sal y la pimienta negra.
6. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio. Añade el romero y la salvia y cocínalos 1–2 minutos; luego saca las hierbas con unas pinzas y colócalas dentro del pavo.
7. Unta todo el pavo con la mantequilla derretida con un pincel, incluidos los laterales. Frota un poco de mantequilla bajo la piel con las manos.
8. Asa sin tapar 15 minutos por libra, unas 3 horas y 45 minutos para un pavo de 15 libras. Está listo cuando un termómetro introducido en la parte más gruesa del muslo marque 165–170 °F.
9. Saca el pavo del horno y déjalo reposar 15–20 minutos antes de trincharlo.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.