Comment cuisiner une dinde de Thanksgiving

Par Feelgoodfoodie · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 325 °F.
2. Sortez la dinde décongelée du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson et laissez-la revenir à température ambiante. Retirez le cou et les abats de la cavité et mettez-les de côté.
3. Séchez la dinde à l'intérieur comme à l'extérieur avec du papier absorbant. Placez-la poitrine vers le haut dans le plat à rôtir, puis farcissez la cavité avec l'oignon, le céleri et la carotte.
4. Rabattez les pointes des ailes sous l'oiseau et attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine ou du fil dentaire.
5. Salez généreusement l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec le sel et le poivre noir.
6. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le romarin et la sauge et faites cuire 1 à 2 minutes, puis retirez les herbes avec des pinces et placez-les à l'intérieur de la dinde.
7. Badigeonnez toute la dinde de beurre fondu, y compris les côtés. Frottez du beurre sous la peau avec les mains.
8. Faites rôtir à découvert 15 minutes par livre, soit environ 3 heures 45 pour une dinde de 15 livres. Elle est prête lorsqu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 à 170 °F.
9. Sortez la dinde du four et laissez-la reposer 15 à 20 minutes avant de la découper.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.